Видео

Fatemi una Picanha intera su bbq gas👍🏻

lo spog rub nel caffelatte? un video in merito? 😂

Sempre eccezionali le vostre ricette. Piccolo consiglio per i meno esperti come me... indicate le tempistiche per la cottura...per noi principianti è di aiuto. Grandi.

Dopo il corso fatto al 7 luglio domani mi sparo le salsicce affumicate grazieeee ragazziiii

Ciao, qual'è la differenza tra lo snake e un'indiretta con il carbone messo semplicemente su metà bbq già acceso? Cambiano solo i tempi o anche la temperatura?

Spettacolo, é possibile sapere tempo e temperatura?

Ciao, complimenti per il video, ma se volessi replicarla su un kettle weber dovrei seguire la stessa ricetta? Grazie!

Spettacolo!!! Kettle stabilizzato a quanto? 150°?

"amati Stati Uniti"... AMATI DA CHI?!?!?! DA ME, NO!!!

Posso prepararle prima per poi cuocere altro? In caso posso metterele in un box si quelli termici ma dopo devo scaldare ho gli faccio fare un paio di ore di riposo

A quanti gradi di cottura? Tempi?

Ho provato a farli con Ascona 570. Anche parecchio in indiretto non sono riuscito a far cuocere bene il diaframma nella parte interna, la prossima volta proverò a farlo con uno strato di diaframma sopra il ripieno all'interno in uno stato sotto.

Ciao ma se io le faccio un pochino più grosse e le metto su una spada va bene comunque no?

...però non ho capito perché si chiami "metodo 3-2-1"....

Tanta roba grazie a te sto diventando un vero professionista!!!😂

Ciao io ho barbecue offest quello con 2 camere una piccola dove manda calore in quella grande come faccio ad affumicare? Mi potresti aiutare a capire come si usa gentilmente?

Ciao, quanti gradi?

orata di allevamento?...no...mai

Sei veramente fuori di testa Filippo!😂 Però bravo, è stato un piacere conoscerti a Magenta e questa è una delle sperimentazioni più ardite che abbia visto su di un bbq😂

Per l'affumicatura a freddo mi sono costruito una affumicatoio in legno dove faccio salmone e speck, volevo sapere Secondo te se si può affumicare a freddo con la chiocciola in un barbecue a gas con coperchio ovviamente non accendendo il gas ma usando la chiocciola? Io personalmente adoro affumicare con il legno di vite, tengo apposta due piante che non tratto con nessun prodotto chimico e faccio essiccare per un paio d'anni i rami prima di usarli e il risultato è straordinario

Come temperatura? e tempo tenuto in bbq?

Ciao, ma la temperatura di quanto era?

Favoloso però si è bruciato il pane

Le ricette che presenta filippo....sempre top.....che voglia di azzannare quel sfilatino...mmmmmm❤❤❤

Ragazzi ma voi siete dei criminali! Questa roba è da arresto! La rifarò sicuramente! 👏👏👏🔝

Quello non è un cosciotto di agnello, è di maialino... L'agnello a detta del mio macellaio di fiducia non ha cosce così grandi

Dopo aver spennellato con la salsa le debbo richiudere con il foil o le Debbo lasciare scoperte ? Grazie

Una domanda da neofita come calcolo la quantità di carbone per le necessarie ore di cottura? Esiste una specie di regola di massima ovviamente?

ciao! che temperatura consigli per una cottura tenera dentro e croccante fuori?

Non sei capace a grigliare . La carbonella deve diventare tutta bianca , altrimenti ti intossichi . Caprone

Spettacolo 🔥

Quanto tempo in cottura totale?

Sai cosa devi recensire ? Quello che controlla la temperatura e la lascia stabile quello con lapp e la ventolina

Gradi?

120/140 gradi?

Sotto ai 100 gradi? Per il 90%???

Seguo

Ciao! stesse domande, seguo…

Ciao, a che temperatura sono state affumicate ? Si può fare su un barbecue a gas con la smoke box?

In fase di foil si puó utilizzare comunque il supporto da costine messe in verticale? O in questo caso è sempre preferibile metterle buttate in modo che la parte della carne sia appoggiata alla griglia?

Fatte oggi, che dire una bomba di sapore unico croccante e dolce al punto giusto, da leccarsi i baffi. Alla prossima ricetta 👍😋

Che bel coltellazzo!!!

"Col bacon è buona pure una ciabatta" Cazzo tanta verità 💪💪💪 Stay grill

Vorrei comprare il mio primo bbq, a me piace cucinare prodotti semplici ( costine, bracciole...) e soprattutto in poco tempo quindi in cottura diretta. Vi faccio una domanda: quale Weber mi consigliate per iniziare, compact o original? l'original è ideale per le indirette ma volendo si possono fare anche le cotture dirette? E con il compact posso fare anche le indirette?

Ciao, nella smoking box per bbq gas, le chips vano messe a mollo in acqua o inserte a "secco"? grazie

Molto buono ma cambia il nome per favore, sé vuoi capire come fare salsicce e fagioli alla trinità guarda la ricetta del Bocca, cuoco Livornese.

Ciao! Il Dutch Oven può essere utilizzato nelle "vecchie" cucine economiche? Intendo stufe a legna in ghisa con cerchi

Ciao Filippo! Ho il tubo che uso in un bbq a gas con chips. Nel tutorial dici che dura anche fino a 5 ore, a me dura un ora e non capisco il perché....

Ciao....molto interessante! Una domanda...vista la "breve cottura" di 2 ore e mezza, e non 5 o 6 ore, in low & slow....è possibile una normale cottura indiretta, senza metodo snake, utilizzando bricchette? Magari coi le bricchette messe ai lati.... Inoltre, consiglieresti i supporti per costine, per cuocerle appoggiate sui lati, in modo da poterne cuocere di più, ad esempio 4 slab alla volta, sfruttando al meglio la griglia in cottura indiretta? Grazie

Di che bestia donatrice parliamo?